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“食品安全大讲堂”送?#35762;?#39278;管理公司
作者:谢耀堂 文章来源:转自市食品药品监督局网站 点击数:1439 更新时间:2016/1/2 10:55:42 | 【字体:

为扎实推进全国文明城?#23567;?#30465;食品药品安全城?#23567;?#30465;卫生城市创建工作,普及学校食堂员工食品安全知识,更好地贯彻落实新《食品安全法》的有关要求,督促企业落实食品安全主体责任,帮助指导企业提升餐饮服务食品安全管理水平。近期,市食品药品监管局“食品安全知识大讲堂”来到杏林快餐公司,开展食品安全业务培训。

杏林快餐是我市一家大型学校、企业食堂餐饮管理公司,员工200多人。授课人员通过精心制作的课件,以通俗易懂的语言紧紧围绕企业食堂的特点,详细讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》过程控制中在采购验收、索证索票、食品贮存、烹调加工、餐用具清洗消毒、留样?#22270;?#24405;管理等要求,对新《食品安全法》亮点和餐饮消费环节相关条款进行了重点解读。授课人员要求食堂管理在食物中毒的预防上注意把好“十个关”:一把好采购验收关,二把好食品加热关,三把好生熟分开关,四把好清洗消毒关,五把好食品存放关,六把好人员健康关。七把好个?#23435;?#29983;关,八把好环境卫生关,九把好扁豆加工关,十把好亚硝酸盐关。通过学习培训,杏林快餐公司员工对食品安全工作的重要性有了更为深入的认识,对于食物中毒的预?#26469;?#26045;和处置办法、食品安全关键控制点的把控及如何做好食品安全工作有了更为清晰的了解。(谢耀堂)

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